แวะไปทานปลาไหลย่างซีอิ๊วที่ Mai izakaya

หลังเลิกงานได้มีโอกาสตามน้องๆก๊วนอาซาฮีไปในโอกาสที่มีถ่ายงานภายในชิ้นนึง ที่ร้าน mai izakaya ครับ
ร้านนี้มองผ่านรอบแรก รู้สึกว่าร้านเล็กมาก แต่พอเข้าไปแล้วประทับใจกับเมนูอาหารที่มีให้เลือกแบบสะใจ เรียกได้ว่าเยอะพอที่จะเลือกทานได้ไม่เบื่อกันเลยทีเดียว

ปกติเป็นคนชอบทานเบียร์ญี่ปุ่นอยู่แล้วซึ่งกับแกล้มส่วนมากก็มักจะเป็นอาหารญี่ปุ่น
เหตุผลหลักๆก็คือเป็นเบียร์ที่ทานง่ายกำลังสบาย  ไม่หนักเกินไปสำหรับวันทำงานที่พรุ่งนี้เราต้องมีงานต่อ
และทานได้มากพอที่จะดื่มอย่างสนุกกับเพื่อนฝูง น้องๆ โดยที่ตื่นเช้าพรุ่งนี้ยังเป็นปกติ ไม่แฮงก์ และทำงานต่อสบายๆ

เมนูชุดที่ชอบทานเป็นประจำ เวลาที่ไปร้านอาหารญี่ปุ่นแทบทุกร้าน และหาทานแบบอร่อยๆได้ยากมากก็คือ ปลาไหลย่างซีอิ้วครับ  ที่จริงเรียกได้ว่านับร้านได้เลยที่ทำออกมาอร่อยได้แบบต้นตำรับ ที่ปลาไหลย่างหนังเกรียมกรอบแล้วทาซอสข้นได้รสชาติกำลังพอดีลงตัว

ร้านที่เก่งและชำนาญ จะใช้ไฟอ่อนๆย่างจากด้านที่เป็นหนังด้านนอกก่อน พอขอบๆเนื้อในปลาเริ่มสุก หนังเริ่มงอ ก็กลับด้าน ย่างอีก ทำแบบนี้ไปมา จนน้ำมันในตัวปลาเริ่มซึมออกมา หนังปลาเริ่มกรอบ เนื้อเป็นสีเหลือง แล้วก็พัก เอากลับมาย่างทาซอสจนซึมลงไปในเื้นื้อปลา

ร้านนี้ถือว่าผ่านเกณฑ์ครับ ความหอมของปลา หนังกรอบที่ยังรู้สึกได้ และซอสที่ถือว่าพอไหวๆ ลงตัวมากพอที่จะแนะนำมาให้ลองชิมแกล้มเบียร์เบาๆแบบมื้อเล็กๆ ได้ดีทีเดียวครับ

เกร็ดน่ารู้

ปลาไหลที่คนญี่ปุ่นนิยมทานกันมี 2 ชนิดครับ

แบบแรกก็คือ  อูนาหงิ ( Unagi เป็นปลาไหลน้ำจืด ปลาไหลชนิดนี้จะอยู่ตามใต้โขดหินในแม่น้ำลำธารที่มีน้ำสะอาด ในปัจจุบัน มีการเลี้ยงกันในฟาร์ม และ นำเข้าจากประเทศจีน กันเป็นส่วนใหญ่ ในบ้านเราที่ศรีราชาก็เป็นแหล่งผลิตใหญ่จุดนึงเหมือนกัน